Espresso-Schoko-Pancakes

Unglaublich, aber wahr: Heute ist der letzte Tag vom #PANCAKEAPRIL! Für mich verging die Zeit wie im Flug und ich hoffe euch haben die vielen verschieden Rezepte gefallen. Eigentlich sollte ja für jeden was dabei gewesen sein.

Aber bevor der Mai beginnt, habe ich noch ein allerletztes Rezept für euch!

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Mögt ihr Kaffee? Also ich mag keinen Kaffee. Ich LIIIIEBE ihn! Ein Morgen ohne eine Tasse Kaffee ist ein schrecklicher Morgen – für mich und meine Mitmenschen. Ich gehöre übrigens auch zu der Kategorie Mensch, die kurz vorm Schlafengehen noch einen Espresso runterkippen kann und danach schlummert wie ein Baby.

Und was liegt da näher, als Kaffee und Frühstück zu kombinieren: Fluffige Pancakes mit Schokostückchen und einem kräftigen Kaffeegeschmack. Hhhhmm! Für die mega Kaffee-Junkies unter euch gibt es obendrüber noch eine cremige Espressosoße.

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Espresso-Schoko-Pancakes

für etwa 20 Stück

  • 135g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 TL Instant Espresso-Pulver
  • 1 Prise Salz
  • 240 ml Milch
  • 2 Eier
  • 50g Raspelschokolade

 

Pfanne auf mittlerer Hitze aufheizen und etwas Butter darin schmelzen lassen.

Mehl, Backpulver, Puderzucker, Espressopulver und Salz in einer Schüssel mischen. Milch und Eier hinzufügen und unterrühren. Schokoraspeln unterheben.

Löffelweise in die heiße Pfanne geben. Wenn sich Blasen auf der Oberfläche bilden ist es Zeit zum Wenden. Von beiden Seiten goldbraun braten.

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Espresso Soße

  • 150g saure Sahne
  • 60g Puderzucker
  • 1-2 TL Espressopulver (je nach Geschmack)

 

Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel mit dem Schneebesen aufschlagen. Über die Pancakes geben und servieren.

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Die schmecken nicht nur zum Frühstück gut sondern sind auch ein super Dessert! Einfach etwas frisch gehobelte Schokolade drüber und schon werden alle Gäste begeistert sein.

 

Zum Ende noch eine Last-Minute-Erinnerung an mein Giveaway:

Klickt HIER  für alle Infos.

 

Na, hat euch der #PANCAKEAPRIL gefallen? Welches war euer Lieblingsrezept?

Mir hat es so viel Spaß gemacht mit euch!

 

Bis bald und HAPPY #PANCAKEAPRIL!

xo Kristin

 

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