Red Velvet Pancakes

…a new religion that’ll bring ya to your knees
RED VELVET if you please!

 

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Schon Alannah Myles wusste, dass es der dunkelrote Teig so richtig in sich hat! Naja, fast. Aber ein bisschen schummeln ist ja wohl erlaubt!

Vor allem in Amerika gibt es Red Velvet in unzähligen süßen Formen: Cupcakes, Torten und – wie sollte es diesen Monat auch anders sein – als Pancakes!

Obwohl sie in einem kräftigen Rot strahlen schmecken sie leicht schokoladig und warten nur darauf von dir gegessen zu werden. Das Frischkäse-Topping ist dann nicht nur geschmacklich ein Highlight, sonder auch optisch die perfekte Ergänzung.

Alle die mal was anderes testen wollen – hier entlang!

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Red Velvet Pancakes

für ca. 18 Stück

  • 300g Mehl
  • 3 gestrichene EL Kakaopulver
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 480 ml Milch
  • 2 EL weißer Tafelessig
  • 100g Zucker
  • 2 Eier
  • 2-3 TL rote Lebensmittelfarbe
  • 80g geschmolzene Butter

 

Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Milch und Essig verrühren und 2 Minuten stehen lassen. Milchmischung zusammen mit den Eiern, Zucker, Lebensmittelfarbe und Butter vermischen. Nach und nach die trockenen Zutaten hinzufügen bis ein glatter Teig entsteht.

Pfanne auf niedriger Hitze vorheizen. Teig löffelweise in die Pfanne geben, wenn sich Blasen auf der Oberfläche bilden ist es Zeit zum wenden. Von der anderen Seite fertig braten. Die Pancakes sollten allerdings nicht zu braun werden, da sonst die kräftige Farbe verschwindet!

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Frischkäse-Topping

  • 180g Frischkäse
  • 90g weiche Butter
  • 150g Puderzucker
  • 100ml Milch

Frischkäse und Butter mit dem Mixer gut aufschlagen. Puderzucker und Milch hinzufügen und gut unterrühren.

Topping auf den Pancakes verteilen und servieren!

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Ich liebe sie einfach! Ich muss zugeben, Frischkäse-Frosting ist auch eines meiner liebsten Toppings! Und es sieht einfach zusammen mit den roten Pancakes so unglaublich hübsch aus.

Habt ihr schon mal ein Red Velvet Rezept probiert?

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Lasst es euch gut gehen und habt schöne Tage. HAPPY #PANCAKEAPRIL!

 

xo Kristin 

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