Zum Start des #PANCAKEAPRIL habe ich mir für euch einen Klassiker überlegt: Es gibt Blaubeer-Pfannkuchen mit einer selbstgemachten Vanillesoße – fast wie von Oma!

Blaubeer-Pancakes

etwa 12 Stück

• 125g Mehl
• 3 EL Zucker
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 200g Saure Sahne
• 60 ml Milch
• 60g  geschmolzene Butter
• 1 Ei
• 85g Blaubeeren

Pfanne auf mittlerer Hitze aufheizen.

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen. Saure Sahne, Milch, Butter und Eier hinzufügen. Den Teig löffelweise in die heiße Pfanne geben und einige Blaubeeren auf den noch flüssigen Teig streuen. Wenn sich Blasen auf der Oberfläche bilden werden die Pancakes gewendet und von der anderen Seite fertig gebraten.

Vanillesoße

für etwa 300ml

• 270ml Milch
• 30ml Sahne
• 2 Eigelb
• 15g Bourbon-Vanillezucker
• 1 TL Speisestärke

Milch und Sahne in einem kleinen Topf aufkochen. Währenddessen in einer Schüssel das Eigelb mit  Zucker und Stärke aufschlagen. Die heiße Milch unter ständigem Rühren zum Eigelb gießen und andicken lassen.

Zusammen mit den Pancakes servieren und geniessen!

Gibt es bei euch auch mal solche Klassiker, die euch an die Küche eurer Omas erinnern?

Bald geht’s weiter und bis dahin, HAPPY #PANCAKEAPRIL!

xo Kristin