Eis-Sandwich Herzen

Hey meine Lieben,

wow. Wie ungewohnt es sich anfühlt hier wieder ein paar Zeilen zu tippen. Denn in den letzten Jahren war dieser kleine feine Blog hier eher Stiefkind als Herzensprojekt. Was zum Großteil daran lag, das wir jede freie Minute auf unserer Baustelle verbracht haben & jedes kleine bisschen Zeit, Energie und Kreativität in unser neues altes Haus gesteckt haben.

Darum hier der wohl 20ste Neustart – ohne Druck an mich selbst. Ich werde nicht versprechen wieder komplett regelmäßig zu posten aber ich will definitiv wieder mehr mit euch teilen, was ich so in meiner Küche zaubere (das ist nämlich – Lockdown sei Dank – eine gaaaanze Menge!). Darum, long story short: Here we go again <3

Passend zu den Gefrierschrank-Temperaturen draußen habe ich heute eine süße Kleinigkeit für euch, die ebenfalls mit Eis zu tun hat: Leckere herzige Eis-Sandwiches mit Waffeln und Erdbeereis. Easy in der Vorbereitung und vielleicht noch eine kleine Idee für das Dessert eures Valentinstags-Dinners oder wenn ihr euch da überhaupt nichts draus macht schmecken die Teilchen auch mega gut auf der Couch beim Netflix schauen 😛

[Springe zum Rezept]

Eis-Sandwich Herzen

Herziges Eisdessert aus süßen Waffeln und cremigem Erdbeereis – für's romantische Valentins-Dinner oder den entspannten Netflix-Abend auf der Couch.

Gericht Dessert
Zubereitungszeit 30 Minuten
Kühlzeit 1 Stunde
Portionen 8 Stück

Zutaten

Waffeln

  • 40 g weiche Margarine oder Butter
  • 30 g Zucker
  • etwas Vanille
  • 90 g Mehl
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Quark
  • 100 ml Milch

Eis

  • 1 Packung Lieblingserdbeereis (gekauft) oder Rezept unten
  • 400 g Erdbeeren (frisch oder TK)
  • 1 Ei
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 250 ml Sahne
  • 250 ml Vollmilch

So geht’s:

  1. Für die Waffeln alle Zutaten zusammen in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verarbeiten. Das Waffeleisen für Herzwaffeln aufheizen und einfetten, den Teig hineingeben und bis zum gewünschten Bräunungsgrad backen. Anschließend komplett auskühlen lassen und in einzelne Herzchen teilen.

  2. Für das Eis Ei, Salz und Zucker hellgelb aufschlagen. Dann die Milch und Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen. Die Eiercreme nach und nach unter die Milch-Mischung rühren und unter ständigem Rühren auf 75 °C erhitzen. Vom Herd nehmen und erst auf Raumtemperatur, dann im Kühlschrank abkühlen lassen.

  3. Die TK-Erdbeeren auftauen lassen (alternativ frische Erdbeeren waschen und vom Strunk befreien) und mit einem Pürierstab fein pürieren. Das Erdbeerpüree unter die Eismasse heben, in die Eismaschine geben und bis zur gewünschten Konsistenz gefrieren lassen (ja. nach Maschine ca. 30-60 Minuten). In einen rechteckigen Behälter geben und bis zur Verwendung im Gefrierfach aufbewahren.

  4. Das Erdbeereis in ca. 1,5 – 2 cm dicke Scheiben schneiden. Dann die Herzwaffel darauflegen und mit einem Messer rundherum schneiden (übriges Eis dabei wieder in den Behälter zurück geben). Von der anderen Seite ebenfalls eine Waffel aufsetzen so dass ein Sandwich entsteht. Sofort zurück ins Gefrierfach geben und bis zum Servieren kalt stellen. So lange wiederholen bis Eis und Waffeln aufgebraucht sind.

Habt ihr denn besondere Pläne für den Valentinstag oder seid ihr Team ‚Ein Tag wie jeder andere‘? Falls ihr noch weitere Inspiration sucht – vielleicht wären ja die Herz-Churros auch was für euch.

Bleibt süß! Kristin xx

Grilled Cheese Sandwich mit Spinat und Ziegenkäse

Huhu meine Zebras!

 

Ich hoffe, ihr habt das vergangene Wochenende gut genutzt und die Sonne genossen? Ich habe meine freien Tage wohl zur Häfte im Garten und zur anderen Hälfte in der Küche verbracht, denn der Geburtstag meines Papas stand an. Da wir wie immer viel zu viele Leckereien vorbereitet haben war also jede Menge zu tun – da musste ein schnelles aber sättigendes  Essen her. Die ideale Lösung: Grilled Cheese Sandwich! In dieser Version mit Spinat und Ziegekäse ist das knusprige Brot einfach unwiderstehlich und sooo lecker!

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Grilled Cheese Sandwich mit Spinat und Ziegenkäse

für 2 Portionen

  • 100 g Spinat
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Ziegenfrischkäse
  • 125 g geriebenen Gouda
  • 4 Scheiben Brot
  • Butter

Spinat waschen und kleinschneiden und in einer Pfanne zusammen mit dem Olivenöl und der gepressten Knoblauchzehe 1-2 Minuten anbraten. In eine Schüssel geben – gegebenenfalls überschüssiges Wasser abgießen – und mit dem Ziegenkäse verrühren.

Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und die Brotscheiben jeweils auf einer Seite mit Butter bestreichen. 2 Scheiben mit der gebutterten Seite nach unten in die Pfanne geben und mit jeweils einem Viertel des Käses bestreuen. Die Spinat-Mischung darauf geben und mit dem restlichen Käse bedecken. Nun die anderen Brotscheiben darauf geben (mit der Butterseite nach oben) und etwas andrücken. Vorsichtig wenden und so lange von beiden Seiten braten bis der Käse geschmolzen und das Brot knusprig ist. Heiß servieren.

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Übrigens: Morgen ist internationaler Grilled Cheese Sandwich Day – wenn das mal kein Grund ist dieses Rezept ganz bald auszuprobieren 😉

 

Bleibt süß & HAPPY COOKING!

xx Kristin

English Muffins mit Bacon, Avocado und Ei

Hallo meine Lieben!

 

Ich hoffe, ihr genießt eurer Wochenende – inklusive Sonnenschein und Frühlingstemperaturen ❤️

Hier ist es so schön, dass ich eigentlich am liebsten die ganze Zeit draußen verbringen würde, aber der Job lässt es gerade leider nicht zu und so sitze ich stattdessen am PC. Ein neues Rezept habe ich trotzdem für euch und damit könnt ihr ein Frühstück ‚deluxe‘ zubereiten von dem alle begeistert sein werden.

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Es gibt jetzt 2 Möglichkeiten:

  • komplett selbstgemacht und definitiv die Mühe wert
  • ein bisschen geschummelt mit einer Abkürzung

Wenn ihr etwas Zeit (und Geduld) habt rate ich euch die Brötchen – die English Muffins – selbst zu backen! Der Geschmack ist wundervoll und das Rezept ergibt eine große Portion, die ihr dann wunderbar für später einfrieren könnt. Die Abkürzung verrate ich euch dann 😛

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English Muffins

für 16 Stück

  • 450 ml Milch
  • 3 EL Honig
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 Ei
  • 4 EL weiche Butter
  • 470 g Mehl (Type 1050)
  • 230 g Mehl (Type 550)
  • 2 TL Salz
  • Weichweizengrieß zum Bestreuen

Die Milch und den Honig verrühren und (entweder auf dem Herd oder in der Mikrowelle) lauwarm erhitzen. Die Hefe einrühren und 5 Minuten stehen lassen. Dann das Ei hinzufügen und gut verrühren.

In der Schüssel eines Standmixers die Mehlsorten und das Salz verrühren. Die weiche Butter hinzufügen und den Mixer auf niedrigster Stufe anstellen. Nun langsam die Milch-Helfe-Mischung hineingießen und weiterrühren bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Nun auf eine mittlere Stufe stellen und 4 Minuten kneten. Eine Schüssel leicht fetten, den (weichen!) Teig hineingeben und abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Teig dann auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und so viel Mehl unterkneten, bis der Teig gerade nicht mehr klebt. Da braucht ihr gar nicht so viel und der Teig sollte auch noch relativ weich sein. Nun erst halbieren, dann die Hälften in jeweils 8 Stücke teilen. Diese zu Kugeln formen, dann mit den Händen etwas flach drücken. Von beiden Seiten in Weizengrieß wälzen und auf ein Backblech geben. Abgedeckt erneut für 1 Stunde gehen lassen.

Den Backofen auf 160° C vorheizen und eine große Pfanne auf mittlere Hitze auf heizen. Die Teiglinge nun erst in der Pfanne von beiden Seiten für jeweils 2 Minuten ‚anbraten‘, dann für 10 Minuten im Ofen fertig backen. Auskühlen lassen und servieren.

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Die übrigen Brötchen ganz frisch einfrieren – dann könnt ihr euch immer nach Bedarf eine Portion der leckeren Teilchen auftauen und genießen.

Jetzt nur noch aufschneiden und mit Avocado, einem Spiegelei und krossem Bacon belegen. Ein bisschen Salz & Pfeffer drauf und das Frühstück der Extraklasse ist fertig. Macht sich übrigens auch prima als kleines Mittagessen! 👌

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Und die Abkürzung? Logisch – einfach gekaufte Brötchen nehmen 😉

 

Wie würdet ihr die English Muffins belegen? Auch herzhaft oder lieber süß?

 

Macht es gut & HAPPY COOKING!

xx Kristin