Fruchtig, süß & cremig - so muss der perfekte Kuchen schmecken!
In der Zwischenzeit die Blutorangen schälen und filetieren, dann in kleine Stücke schneiden und ebenfalls beiseite stellen.
Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten und gleichmäßig in eine gefettete Springform (∅26cm) drücken, so dass ein dünner Boden entsteht.
Nun den abgekühlten Pudding mit dem Schmand und den Orangenstückchen verrühren und in die Form füllen. Glatt streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 60 Minuten backen. Dann komplett auskühlen lassen und - (wer mag) mit frischen Blutorangen getoppt - servieren.
Tipp: Für das Topping habe ich Blutorangen filetiert und den Saft dabei aufgefangen. Dann den Saft einfach kurz mit etwas Stärke eingedickt - nach Geschmack süßen (oder, wie ich, ungesüßt lassen) - und dann mit den Orangenfilets vermischt. Ab damit auf den Kuchen und *tadaaa*
Rezept von Fräulein Zebra | www.fraeuleinzebra.com